Белое Бароло (Barolo Bianco). О каком сорте речь?
Anonymous Quiz
11%
Эрбалуче
49%
Неббиоло Бьянко
22%
Кортезе
19%
Арнеис
Итак, ответы
1. Барбера — главный по посадкам сорт в Пьемонте. Всего Пьемонт — это 43,536 Га виноградников. Барбера (31%), Мускат (22%), Дольчетто (13%), и Неббиоло (10%).
2. В переводе с итальянского слово bricco означает кувшин, как кувшин для вина (по-итальянски он также называется brocca). Но в Пьемонте и пьемонтском диалекте bricco — это вершина холм. Козырное место.
3. Бароло Бьянко — синоним сорта Арнеис (он же Неббиоло Бьянко). И в опросе были правы и те, и эти.
1. Барбера — главный по посадкам сорт в Пьемонте. Всего Пьемонт — это 43,536 Га виноградников. Барбера (31%), Мускат (22%), Дольчетто (13%), и Неббиоло (10%).
2. В переводе с итальянского слово bricco означает кувшин, как кувшин для вина (по-итальянски он также называется brocca). Но в Пьемонте и пьемонтском диалекте bricco — это вершина холм. Козырное место.
3. Бароло Бьянко — синоним сорта Арнеис (он же Неббиоло Бьянко). И в опросе были правы и те, и эти.
Forwarded from Винный гик
Позавчера объявили результаты конкурса Pink Lady® Food Photographer of the Year 2024. Напомню, что тема вина там выделена в отдельный блок (Errazuriz Wine Photographer of the Year) с тремя категориями – «Люди» (People), «Места» (Places) и «Производство» (Produce). Публикую фотографии «винных» победителей и финалистов этого года. Но также рекомендую посмотреть фотографии победителей в других категориях.
#какрождаютсяидеи
Мы не очень умеем продавать (признаться, большую часть времени тратим именно на то, чтобы сделать качественный контент), поэтому будем просто потихоньку рассказывать о нашем стартующем скоро курсе по винам Пьемонта в формате дневника, а вы сами думайте, решайте, надо оно вам или нет. Заодно увидите, как рождаются идеи и воплощаются в жизнь.
Пока дату не анонсируем и подробности придерживаем. Есть только предзапись.
Сегодня поговорим про название. Через 2-3 итерации мы пришли к финальному варианту — У ХОЛМОВ ЕСТЬ ВИНО. ПЬЕМОНТСКИЙ ДАЙВИНГ
Здесь мы отыгрываем сразу несколько идей:
1) Пьемонт — регион холмистый, что не в последнюю очередь определяет терруар и характер вин.
2) Отсылка к фильму ужасов "У холмов есть глаза". Глубинной связи никакой, просто красивая отбивка.
3) Дайвинг — подводное плавание со специальным снаряжением. Непростое, но захватывающее предприятие. Погружение — именно то что будет происходить на нашем курсе.
На всякий случай оставим комментарии к посту открытыми.
Мы не очень умеем продавать (признаться, большую часть времени тратим именно на то, чтобы сделать качественный контент), поэтому будем просто потихоньку рассказывать о нашем стартующем скоро курсе по винам Пьемонта в формате дневника, а вы сами думайте, решайте, надо оно вам или нет. Заодно увидите, как рождаются идеи и воплощаются в жизнь.
Пока дату не анонсируем и подробности придерживаем. Есть только предзапись.
Сегодня поговорим про название. Через 2-3 итерации мы пришли к финальному варианту — У ХОЛМОВ ЕСТЬ ВИНО. ПЬЕМОНТСКИЙ ДАЙВИНГ
Здесь мы отыгрываем сразу несколько идей:
1) Пьемонт — регион холмистый, что не в последнюю очередь определяет терруар и характер вин.
2) Отсылка к фильму ужасов "У холмов есть глаза". Глубинной связи никакой, просто красивая отбивка.
3) Дайвинг — подводное плавание со специальным снаряжением. Непростое, но захватывающее предприятие. Погружение — именно то что будет происходить на нашем курсе.
На всякий случай оставим комментарии к посту открытыми.
Возвращаемся с Никой @nikasomm в эфир. Для курса по Пьемонту мы решили делать вспомогательные видео. Все вина в сете будут сопровождаться подробным видео-сопровождением.
Делимся с вами! Обзор Vallana Spanna 2018 Colline Novaresi DOC:
https://www.youtube.com/watch?v=3EDMcsxyv6k
Делимся с вами! Обзор Vallana Spanna 2018 Colline Novaresi DOC:
https://www.youtube.com/watch?v=3EDMcsxyv6k
Если кто-то подумал, что любовь к Испании была конъюнктурной и временной, то нет. Это надолго.
Lousas – красота по зеленоиспански от топового проекта Энвинате. Менсия из Рибейры Сакры с примесью еще чего-то, что рядом росло.
Вишня, черника, грифельный тон – можно подумать на Каберне Фран, но чуть легче тело. Пряное вино с минерально-колючим вкусом, "сочным" ртом и легкой горчинкой.
Умеренно нахально, по приятельски отзывчивое. Улыбаемся и получаем удовольствие!
Lousas – красота по зеленоиспански от топового проекта Энвинате. Менсия из Рибейры Сакры с примесью еще чего-то, что рядом росло.
Вишня, черника, грифельный тон – можно подумать на Каберне Фран, но чуть легче тело. Пряное вино с минерально-колючим вкусом, "сочным" ртом и легкой горчинкой.
Умеренно нахально, по приятельски отзывчивое. Улыбаемся и получаем удовольствие!
#какрождаютсяидеи
Подбирая вина для сета, мы ориентируемся в первую очередь на несколько факторов:
— Вино не должно быть очень дорогим
— Вино должно отражать содержание курса, быть приложением к одной из лекций, а не "с потолка взятой бутылкой"
— Это должно быть хорошее вино, отражающее типичность сорта/региона
Далее в ход идут нюансы:
— Например, нельзя брать в сет бароло Damilano, так как оно продается в О'Кей и по настолько низкой акционной цене оно нам недоступно, а значит будут вопросики.
— Нам не очень хочется брать много вин в одной виноторговой компании, потому что тогда сет перестает быть независимым и начинает казаться ангажированным. Сохранить его "авторскость" есть одна из главных задач.
— Остатки. Ты выбрал вино, цена тоже отличная, но на остатках вина или мало, или совсем нет. Нам же важно, чтобы в наличии было 20-30 бутылок.
Итого, для нашего курса мы остановились на этих винах:
Ланге: Vajra Langhe Nebbiolo
Барбера: Barbera d'Alba Battaglione Renato Ratti
Дольчетто: Dogliani Poderi Luigi Einaudi
Гави: Gavi Villa Scolca
Москато д'Асти: Nivole Moscato D'Asti
Север Пьемонта: Vallana Spanna Colline Novaresi
Арнеис: Roero Arneis Vietti
Пелаверга (лютый автохтон): La Biоca Daje Mach Verduno Pelaverga
Бароло: Azelia Barolo
Сразу парируем вопрос про Барбареско. Выходит очень невыгодно в итоге. В связке Ланге-Барбареско-Бароло мы решили оставить 1 и 3 варианты.
—
Продолжаем делиться. Возможно, кому-то наши идеи и рассуждения помогут в составлении собственных сетов
Подбирая вина для сета, мы ориентируемся в первую очередь на несколько факторов:
— Вино не должно быть очень дорогим
— Вино должно отражать содержание курса, быть приложением к одной из лекций, а не "с потолка взятой бутылкой"
— Это должно быть хорошее вино, отражающее типичность сорта/региона
Далее в ход идут нюансы:
— Например, нельзя брать в сет бароло Damilano, так как оно продается в О'Кей и по настолько низкой акционной цене оно нам недоступно, а значит будут вопросики.
— Нам не очень хочется брать много вин в одной виноторговой компании, потому что тогда сет перестает быть независимым и начинает казаться ангажированным. Сохранить его "авторскость" есть одна из главных задач.
— Остатки. Ты выбрал вино, цена тоже отличная, но на остатках вина или мало, или совсем нет. Нам же важно, чтобы в наличии было 20-30 бутылок.
Итого, для нашего курса мы остановились на этих винах:
Ланге: Vajra Langhe Nebbiolo
Барбера: Barbera d'Alba Battaglione Renato Ratti
Дольчетто: Dogliani Poderi Luigi Einaudi
Гави: Gavi Villa Scolca
Москато д'Асти: Nivole Moscato D'Asti
Север Пьемонта: Vallana Spanna Colline Novaresi
Арнеис: Roero Arneis Vietti
Пелаверга (лютый автохтон): La Biоca Daje Mach Verduno Pelaverga
Бароло: Azelia Barolo
Сразу парируем вопрос про Барбареско. Выходит очень невыгодно в итоге. В связке Ланге-Барбареско-Бароло мы решили оставить 1 и 3 варианты.
—
Продолжаем делиться. Возможно, кому-то наши идеи и рассуждения помогут в составлении собственных сетов
Ребят, мы хотим (снова) открыть комменты к постам исключительно для обсуждения постов.
Если есть кто-то готовый на безвозмездных началах без суда и следствия помогать оперативно сносить весь спам и несанкционированную рекламу, откликнитесь, плиз.
Для обсуждения любых винных тем есть отдельный чат, отвязанный от всех каналов – https://www.tg-me.com/best_wine_chat
Если есть кто-то готовый на безвозмездных началах без суда и следствия помогать оперативно сносить весь спам и несанкционированную рекламу, откликнитесь, плиз.
Для обсуждения любых винных тем есть отдельный чат, отвязанный от всех каналов – https://www.tg-me.com/best_wine_chat
«Как обойтись без Альбариньо. Пять испанских вин, которые порадуют даже в лютую жару».
По итогам курса "Буэнос вино, Испания" в голове осталось много важной информации и знаний, которой хочется делиться в коротком и удобно-практичном формате.
Читаем новый материал для SWN от нас: https://www.tg-me.com/simple_wine_news/2677
По итогам курса "Буэнос вино, Испания" в голове осталось много важной информации и знаний, которой хочется делиться в коротком и удобно-практичном формате.
Читаем новый материал для SWN от нас: https://www.tg-me.com/simple_wine_news/2677
Telegram
Simple Wine News
«Жара и вино не созданы друг для друга?»
Конечно, это устаревший стереотип и кому, как не испанцам этого не знать. Обращаясь к их опыту, в чат вступает автор канала «Такое вино» Борис Шрамко и дает рецепт «Как обойтись без Альбариньо. Пять испанских вин…
Конечно, это устаревший стереотип и кому, как не испанцам этого не знать. Обращаясь к их опыту, в чат вступает автор канала «Такое вино» Борис Шрамко и дает рецепт «Как обойтись без Альбариньо. Пять испанских вин…
Дорогие наши, симпатичнейшие любители Италии и её вин. Завтра мы с Вероникой @nikasomm разошлем по почте приглашение на Пьемонтский дайвинг. Кто уже оставил заявку — молодец, кто оставил и не подтвердил почту — исправьтесь (чтобы получить приглашение).
Если тоже хотите быть ранней пташкой, то вам сюда: https://school.takoevino.ru/start (тут, кстати, уже и программу можно запалить и царский нейминг)
17-го официально презентуем курс. Такие дела, такое вино!
Если тоже хотите быть ранней пташкой, то вам сюда: https://school.takoevino.ru/start (тут, кстати, уже и программу можно запалить и царский нейминг)
17-го официально презентуем курс. Такие дела, такое вино!
Такое Вино
Дорогие наши, симпатичнейшие любители Италии и её вин. Завтра мы с Вероникой @nikasomm разошлем по почте приглашение на Пьемонтский дайвинг. Кто уже оставил заявку — молодец, кто оставил и не подтвердил почту — исправьтесь (чтобы получить приглашение). Если…
UPD рассылка отправлена! А на вечер купите херес, будет 2 классных и необычных идеи
2 красивых и вкусных истории
Давно на канале не было ничего про сочетания. Пора исправляться, подумали мы и решили проработать гастрономический сет для оффлайна.
Чипсам, конечно, уже икается от 101-го поста про их великую эффективность с игристыми, поэтому, мы всерьез стали усложнять свои эксперименты и играть с непростыми винами.
Готовя дегустационное меню в нем с легкой руки оказалось сразу 2 хереса. Причем, появились они даже раньше чем блюда, поэтому пришлось попотеть на кухне и поработать над тем, за что потом будет не стыдно. Перепробовали примерно 12 различных вариантов и сочетаний и вот к чему пришли. Делимся двумя самыми непростыми решениями.
1. Fernando de Castilla Classic Fino
Легкое в теле, с невысокой кислотностью и высоким алкоголем, пугающе сухое как скелет в шкафу.
Эксперимент привел в азиатскую кухню. Попытка совместить всякое сначала заставила нас подумать про грибы, а потом через несколько итераций подтолкнула к спринг-роллам с начинкой из обжаренных шиитаке и мангольда.
Без фритюра, рисовая бумага просто как форм-фактор подачи.
2. Bodegas Cota 45, Miraflores UBE
Некрепленный херес из Андалусии. Современное прочтение белых известняковых почв через призму паломино фино руками Рамиро Ибаньеса и его “альбарисатории”. 11.5 алкоголя, много соли, мало кислоты, немного медицинских тонов и тропиков.
Было сложно. Магия раз за разом не складывалась. Казалось, вино самодостаточно само по себе, а любые попытки его с чем-то подружить заканчивались “сомнительно, но окей”.
И вот под конец родилась пара. Полента из свежеобжаренных кукурузных зерен и доведенная до консистенции, когда на зуб еще попадаются кусочки кукурузы. А сверху — шампиньоны и три капли "умами чит-кода" из мисо пасты, обжаренной со сливочным маслом и шалфеем. Изначально была идея её влюбить в брют-натюр, но получилось еще душевнее.
—
К чему это мы? Вино выполняет очень важную функцию — воспитывает вкус во всех его проявлениях (от хорошего кофе до поиска идеальной текстуры в таком простом, казалось бы, блюде как скрэмбл из яиц).
К сожалению, без фото...
Давно на канале не было ничего про сочетания. Пора исправляться, подумали мы и решили проработать гастрономический сет для оффлайна.
Чипсам, конечно, уже икается от 101-го поста про их великую эффективность с игристыми, поэтому, мы всерьез стали усложнять свои эксперименты и играть с непростыми винами.
Готовя дегустационное меню в нем с легкой руки оказалось сразу 2 хереса. Причем, появились они даже раньше чем блюда, поэтому пришлось попотеть на кухне и поработать над тем, за что потом будет не стыдно. Перепробовали примерно 12 различных вариантов и сочетаний и вот к чему пришли. Делимся двумя самыми непростыми решениями.
1. Fernando de Castilla Classic Fino
Легкое в теле, с невысокой кислотностью и высоким алкоголем, пугающе сухое как скелет в шкафу.
Эксперимент привел в азиатскую кухню. Попытка совместить всякое сначала заставила нас подумать про грибы, а потом через несколько итераций подтолкнула к спринг-роллам с начинкой из обжаренных шиитаке и мангольда.
Без фритюра, рисовая бумага просто как форм-фактор подачи.
2. Bodegas Cota 45, Miraflores UBE
Некрепленный херес из Андалусии. Современное прочтение белых известняковых почв через призму паломино фино руками Рамиро Ибаньеса и его “альбарисатории”. 11.5 алкоголя, много соли, мало кислоты, немного медицинских тонов и тропиков.
Было сложно. Магия раз за разом не складывалась. Казалось, вино самодостаточно само по себе, а любые попытки его с чем-то подружить заканчивались “сомнительно, но окей”.
И вот под конец родилась пара. Полента из свежеобжаренных кукурузных зерен и доведенная до консистенции, когда на зуб еще попадаются кусочки кукурузы. А сверху — шампиньоны и три капли "умами чит-кода" из мисо пасты, обжаренной со сливочным маслом и шалфеем. Изначально была идея её влюбить в брют-натюр, но получилось еще душевнее.
—
К чему это мы? Вино выполняет очень важную функцию — воспитывает вкус во всех его проявлениях (от хорошего кофе до поиска идеальной текстуры в таком простом, казалось бы, блюде как скрэмбл из яиц).
К сожалению, без фото...